Hydnum repandum, goba Lesni jež

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - Vrstni red: Cantharellales - Družina: Hydnaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Wales UK

Te velike in mesnate glive rastejo v vseh vrstah vlažnega gozda. V Franciji ima ta cenjeni špekulant očarljivo ime Pied de Mouton . Nadaljnji dokazi o ugledu teh „zobnih gliv“ se skrivajo v splošnem imenu Hydnum , ki izhaja iz grškega imena za tartuf.

Porazdelitev

Hydnum repandum, ki je pogost v Veliki Britaniji in na Irskem, se pojavlja po vsej celinski Evropi in je zabeležen tudi iz številnih delov Severne Amerike.

Hydnum repandum - Lesni jež

Tako Lesni jež kot njegov bližnji sorodnik Terracotta Hedgehog Hydnum rufescens sta ponavadi družabna in tvorita majhne grude in občasno vilinske kroge. Spodnja slika prikazuje lesene ježke v mešanem gozdu, kjer so ustvarili skoraj popoln vilinski prstan, velik približno štiri metre.

Pravljični obroč lesenih ježkovih gliv, Hydnum repandum

Taksonomska zgodovina

Leta 1753, ko je Carl Linnaeus opisal to gozdno gobo, ji je dal binomsko znanstveno ime Hydnum repandum , ki ga je Elias Magnus Fries kasneje sankcioniral (obdržal in ne spremenil) in ostaja njegovo trenutno sprejeto znanstveno ime.

Sinonimi Hydnum repandum vključujejo Dentinum repandum (L.) Grey.

Hydnum repandum - Lesni ježek, v delnem vilinskem krogu

Etimologija

Hydnum , ime rodu, izhaja iz grškega samostalnika udnon ali hudnon , tartuf. Posebni epitetni repandum je latinski in pomeni upognjen nazaj ali obrnjen navzgor, pogosto pa je del roba klobuka gobe lesenega ježa res obrnjen.

Vodič za identifikacijo

Pokrov Hydnum repanduma

Pokrovček

Pokrovček je kremasto bel, z nepravilnimi valovanji in jamicami na zgornji površini, ki ima fin žametni občutek in se ob ravnanju rahlo pordeči. Trdno, hrustljavo meso te velike užitne glive je rahlo začinjeno in se ne razlikuje od lisičke, Cantharellus cibarius.

Pokrovčki Lesnega ježa so nepravilne oblike in so običajno prečni od 4 do 15 cm.

Hrbtenice Hydnum repandum

Hrbtenice

Mehke bodice, ki visijo kot kapniki, prekrivajo plodno površino Lesnega ježa. Bodice so dolge od 2 do 6 mm in se odcepijo do stebla.

Steblo

Bela; valjasti, visoki od 5 do 10 cm in v premeru običajno od 1,5 do 3 cm; trdno, z belim mesom.

Spore Hydnum repanduma

Spore

Elipsoidna, gladka, 6,5-9 x 5,5-7μm.

Pokaži večjo sliko

Spore Hydnum repanduma , Lesni jež

spore X

Spore tisk

Bela.

Vonj / okus

Vonj ni značilen; postane grenka v ustih po nekaj trenutkih zamude.

Habitat

Ektomikorizal; ki tvorijo obroče med mahom in listnatimi steljami gozdnih tal.

Sezona

Od avgusta do decembra v Veliki Britaniji in na Irskem.

Podobne vrste

Hydnum rufescens je manjši in rumeno obarvan; njene bodice so bolj nalepljene na steblo (ali občasno brez).

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, južna Anglija

Kulinarične opombe

Hydnum repandum je priljubljena užitna vrsta, vendar ga je treba nabirati, ko je mlad in brez črvov in ličink. Lesni jež je okusen v vseh vrstah jedi, od juh in rižot do našega najljubšega izuma, ki mu pravimo "Ježi na toastih".

Referenčni viri

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane nad glivami ; Prva narava

Britanska mikološka družba angleška imena za glive

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki jih je prijazno prispeval David Kelly.