Amanita caesarea, Cezarjeva goba

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Vrstni red: Agaricales - Družina: Amanitaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Amanita caesarea - Cezarjeva goba, južna Portugalska

Iz Združenega kraljestva še ni zabeleženo, vendar je možen priseljenec z naraščanjem temperature zaradi podnebnih sprememb, Amanita caesarea je ena največjih amanit, včasih doseže premer kapice 18 cm. V južni Evropi in še posebej v sredozemskem območju se „goba cezarjev“ zbira v velikem številu, najdragocenejši primerki so tisti, nabrani, volva in vsi, medtem ko je še vedno v „fazi gumba“.

Za podroben opis rodu Amanita in identifikacijo pogostih vrst glejte naš preprost ključ Amanita ...

Skupina Amanita jacksonii, ZDA

Zgoraj: Amanita jacksonii , severnoameriška bližnja sorodnica Cezarjeve gobe

Porazdelitev

Dokaj pogosta v južni Evropi Cezarjeva goba ni znana iz Britanije ali Irske, vendar bi s podnebnimi spremembami kmalu lahko preživela tako daleč na severu. Zelo podobne gobe najdemo v Severni Ameriki, najpogosteje zabeležena pa je Amanita jacksonii (na sliki takoj zgoraj). Ko je mlada in sveža barva pokrovček, Amanita jacksonii je globlji oranžna (včasih skoraj rdeče), v primerjavi z Amanita Cezareje , in njeni trosi so precej manjši.

Taksonomska zgodovina

To gobo je leta 1772 prvič opisal Giovanni Antonio Scopoli in je bila sprva poimenovana Agaricus caesareus . (Večina žganih gob je bila sprva vključena v rod Agaricus !) Leta 1801 je Christiaan Hendrik Persoon prenesel Cezarjevo gobo v novi rod Amanita in jo preimenoval v Amanita caesarea .

Amanita caesarea - Cezarjeva goba

Etimologija

V Italiji je Amanita caesarea zelo priljubljena užitna goba in je že več kot 2000 let. Zgodnji rimski cesarji, ki so za oteževanje zgodovine vsi prevzeli ime Cezar, so bili zelo radi te dobrote; to je seveda ponujalo čudovite priložnosti za podla dejanja.

Amanita caesarea prikazuje progasti rob

Agrippina, žena (zagotovo ne prva, vsekakor pa zadnja!) Cesarja Klavdija, naj bi zarotila zastrupitev moža, tako da je smrtonosno Amanito phalloides vključila v obrok Cezarjevih gob, ker je želela Nerona, njenega sina prejšnja poroka, da prevzame cesarski prestol. Agrippina je v to zaroto vključila tudi Ksenofona, zdravnika, ki je bil poklican za zdravljenje Klavdija: bolni cesar je prej prejel strupeno "zdravilo" kot čistilo. To rokovanje z zdravljenjem je dokončalo ubogega starega Klavdija in Neron ga je nasledil kot cesarja. Cesar Neron je neslavno slovel, da se je (še preden je bila izumljena violina!) Mešal, medtem ko je Rim gorel.

Vodič za identifikacijo

Pokrov Amanita caesarea

Pokrovček

Kape Amanita caesarea so oranžne, občasno z nepravilnimi drobci tančice, vendar pogosteje brez; sprva konveksna, sploščena; Premer od 6 do 18 cm ima progast rob.

Najti popolnoma razširjeno kapico brez vsaj ene obrobne delitve je nenavadno, saj te gobe s toplo podnebje običajno precej hitro izgubijo vsebnost vlage, razen če so v globoki senci.

Amanita caesarea v fazi jajčec

V fazi "jajčeca" je Cezarjeva goba najbolj cenjena kot užitna goba. Lepo mlado kapico, prikazano na levi, zapira stebelni obroč, tako da je skoraj popolnoma sferično zaprta poslastica - toda če nameravate jesti gobe, se zavedajte, da morajo biti skoraj vse vrste dobro kuhane, preden so varne za uživanje. Nekateri organi poročajo, da je Amanita caesarea užitna tudi v nekuhanem stanju, drugi pa odsvetujejo njihovo uživanje, dokler niso temeljito kuhani.

Škrgice Amanite caesarea

Škrge

Škrge Cezarjeve gobe so rumeno-oranžne, proste in gneče.

Obroč, spodnje steblo in volva Amanita caesarea

Steblo

Stebla Amanita caesarea so bledo do srednje oranžna; pogosto hrapav s pritrjenimi drobci tančice; velik, bledo oranžen obroč; Dolg od 5 do 12 cm, premer od 1,5 do 2,5 cm; dno stebla je pokrito z belo vrečko, podobno vreči.

Spore Amanita caesarea

Spore

Elipsoidno, 10–14 x 6–11µm; inamiloid.

Pokaži večjo sliko

Spore Amanita caesarea , Cezarjeva goba

Spore X

Spore tisk

Bela.

Vonj / okus

Pri preizkušanju na terenu ni pomemben, čeprav imajo pri kuhanju resnično čudovit okus.

Habitat in ekološka vloga

Amanita caesarea je ektomikorizna gliva; sadi pod hrasti v mešanem gozdu.

Sezona

Od avgusta do decembra.

Podobne vrste

Amanita fulva ima rumeno-oranžno kapico in bele škrge; manjka stebelni obroč.

Amanita crocea je prav tako oranžna, vendar ima na steblu podoben vzorcu kačji koži; tej ljubki gobi manjka tudi stebelni obroč.

Spodaj prikazane čudovite gobe so bile fotografirane v Virginiji v ZDA; niso Amanita caesarea (ki ni bila zabeležena severno od Mexoca), temveč Amanita jacksonii , ameriška bližnja sorodnica Cezarjeve gobe.

Amanita Jacksonii, zreli primerki, ZDA

Zgoraj: Amanita jacksonii je družaben bližnji sorodnik Amanita caesarea.

Kulinarične opombe

Cezarjeva goba je zelo cenjena užitna vrsta in je najbolj cenjena, ko je v fazi "gumba". Trenutno nimamo lastnih receptov za to južnoevropsko vrsto, toda v Italiji in na Ciciliji so Cezarjeve gobe znane pod imenom Ovolo Buono in jih preprosto narežemo in povaljamo v soli, preden jih začinimo z limoninim sokom, olivnim oljem in malo popra.

Glejte tudi spodnji referenčni seznam za podrobnosti o knjigi receptov gob Antonia Carluccia. (Le malo gozdnih gob je užitnih v surovem stanju, zato se recepti posredujejo z opozorilom, da nadomeščanje drugih vrst gliv ni pametno.)

Amanita caesarea v fazi jajčec, Portugalska

Referenčni viri

Fascinated by Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Geoffrey Kibby (2012) Rod Amanita v Veliki Britaniji ; v samozaložbi; na voljo v knjigah Summerfield in NHBS

Seznam angleških imen gliv BMS

Scopoli J A. (1772). Flora Carniolica exhibiens Plantas Carnioliae Indigenas et Distributas in - Razredi, Rodovi, Vrste, Varietates ordine Linnaeano. Zv. 2. Dunaj: Johann Paul Krauss. str. 419.

Oseba C H. (1801). Synopsis Methodica Fungorum . Gottingae. str. 252.

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Carluccio A. (2003). Celotna knjiga o gobah . Quadrille. str. 23–24. ISBN 1-84400-040-0.

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki jih je prijazno prispeval Harold Seelig.