Agaricus augustus, goba Prince

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Vrstni red: Agaricales - Družina: Agaricaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Užitnost - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Agaricus augustus - Princ

Žal Agaricus augustus na žalost v večini delov Britanije in na Irskem ni ena izmed najboljših užitnih gliv (resnično si zasluži naziv princ gob!); ponavadi se pojavlja v majhnih skupinah na odprtem gozdu ali pod parkovnimi drevesi, zlasti iglavci.

Prince je med gozdnimi gobami izjemen, saj ga lahko takoj prepoznate na daljavo; če pa ste kdaj v dvomih, njegov grenko-mandljev vonj daje dodatno zagotovilo.

Agaricus augustus, Princ, zahodni Wales

Porazdelitev

Razširjena, a občasna najdba v Veliki Britaniji in na Irskem Prince pogosto sadi v manjših skupinah.

Agaricus augustus se pojavlja po celotni celinski Evropi in v Aziji, severni Afriki in številnih delih Severne Amerike; uveden je bil v Avstralijo.

Taksonomska zgodovina

Agaricus augustus je leta 1838 prvič poimenoval in opisal švedski botanik / mikolog Elias Magnus Fries, ime pa je ostalo nespremenjeno do danes.

Etimologija

Nekateri mislijo, da je poseben epitet avgustus sklicevanje na mesec avgust, ko je verjetno najti to gobo.

Agaricus augustus, Princ, New Forest, Hampshire, Anglija

Avgusta sem na Švedskem res našel Agaricus augustus ; vendar se prvič zdi precej prej tukaj v Zahodnem Walesu, kjer zdaj živim - pogosto julija. Dobesedni prevod latinskega augustus je "plemenit" in raje podpiram to razlago ... Plemeniti princ se zdi najbolj primeren!

Zrelo gobo Prince, prikazano zgoraj, je v južni Angliji fotografiral David Kelly, s prijaznim dovoljenjem te slike je prikazana tukaj.

Užitnost

Nisem našel poročil, da bi ljudje zboleli zaradi uživanja te vrste, čeprav so pri prvem poskusu te ali katere koli druge gobe priporočljivi običajni previdnostni ukrepi: začnite z majhnim delom, da se prepričate, da vaše telo ne prenaša ta delna vrsta.

Ko so pokrovčki Agaricus augustus popolnoma razširjeni, lahko dosežejo premer 25 cm in občasno tudi več, toda ker so te cenjene užitne gobe nagnjene k napadu ličink, je običajno najbolje, da naberete vse, ki jih nameravate jesti, ko so njihove kape še vedno v širitvi. Meso ima trdnejšo in prijetnejšo teksturo, ko so pokrovčki le delno razširjeni.

Pod pogojem, da preverite vse njegove identifikacijske značilnosti, je Agaricus augustus ena najlažjih žlahtnih užitnih gliv, ki jo lahko samozavestno prepoznate; je tudi velika goba, zato je en pomemben primerek povsem dovolj, da obrok ustreza princu. Škoda, da se te imenitne gobe ne pojavljajo več in bolj v izobilju! Uporabite Prince v katerem koli meniju, ki kliče po gobah in zagotovo boste opazili veliko razliko v okusu. Ko jih boste kuhali, boste ugotovili tudi, da se vonj mandljev Agaricus augustus precej razlikuje od običajnega gobarja, ki ga kupujejo v gobah Portobello Gobe, gobe Chestnot itd., Vse pa so gojene oblike Agaricus bisporus .

Vodič za identifikacijo

Kapa Agaricus augustus, Princ

Pokrovček

Princ ima v zrelosti pokrove od 10 do 25 cm (izjemoma 30 cm); sprva polkroglasta, postane široko izbočena in včasih popolnoma sploščena; kremna površina je prekrita z velikimi rdečkasto rjavimi luskami, ki so proti sredini vse gostejše.

Škrge Agaricus augustus, Princ

Škrge

Prost; bledo roza, s starostjo postane zelo temno vijolično rjava.

Steblo in prstan Agaricus augustus, Princ

Steblo

Stebla Agaricus augustus so dolga od 10 do 20 cm in premera od 2 do 4 cm ter imajo velik viseč bel obroč; bela površina stebla je gladka nad obročem, spodaj pa ima majhne volnene luske.

Spore Agaricus augustus

Spore

Elipsoidna, gladka, 7-10 x 4,5-6,5μm.

Pokaži večjo sliko

Spore Agaricus augustus , Princ

Spore X

Spore tisk

Vijolično rjava.

Vonj / okus

Sveža mlada sadna telesa močno dišijo po grenkih mandljih.

Habitat in ekološka vloga

Saprobic, na odprtem gozdu ali na gozdnih robovih in občasno pod drevesi v parkih in vrtovih, zlasti z iglavci.

Sezona

Od julija do novembra v Veliki Britaniji in na Irskem.

Podobne vrste

Agaricus bernardii je nekoliko manjši; pojavlja se v ohlapnih obalnih sipinah.

Kulinarične opombe

Skupina Agaricus augustus, The Prince, Južna Anglija

Prince je zelo cenjena užitna vrsta in ga lahko uporabimo v katerem koli receptu, ki zahteva velike gojene gobe (Portobello). Odličen je v jedeh iz rižota in omletah, vsekakor pa ima več kot dovolj okusa za pripravo okusnih juh ali omak, ki jih postrežemo k mesnim jedem.

Referenčni viri

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane nad glivami ; Prva narava

Britansko mikološko društvo, angleška imena za glive

Rod Agaricus v Veliki Britaniji , 3. izdaja, v samozaložbi, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : 2. izdaja 2012. Uredili Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki sta jih prijazno prispevala David Kelly in Tom Pearman.