Tuber aestivum, glivica poletni tartuf

Vrsta: Ascomycota - Razred: Pezizomycetes - Vrstni red: Pezizales - Družina: Tuberaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Tuber aestivum - poletni tartuf

Tuber aestivum , poletni tartuf, raste v mikoriznem razmerju s koreninskimi sistemi bukovih dreves na tleh, bogatih z apnom.

Raznolikost poletnega tartufa, ki ga najdemo v Veliki Britaniji in drugih severnoevropskih državah, včasih imenujejo tudi bordo tartuf, Tuber aestivum var. uncinatum . Burgundski tartuf je bil prej obravnavan kot ločena vrsta, Tuber uncinatum , vendar je molekularna analiza pokazala, da sta poletni tartuf in bordo tartuf isti vrsti.

Tuber aestivum - poletni tartuf, prerez

Razlike v okusu in vonju so bile prvotni razlogi za to, da sta bili dve obliki Tuber aestivum obravnavani kot ločeni vrsti. Tudi njihove spore so pokazale nekatera morfološka razlikovanja, vendar se zdaj verjame, da so vse te razlike posledica zgolj ekoloških in ne evolucijskih dejavnikov.

Porazdelitev

Znano je, da se poletni tartuf ali bordo tartuf pojavlja po vsej Evropi, vključno z Združenim kraljestvom in Irsko, kjer je redka najdba. Ljudje, ki hodijo po gozdu, so podzemeljske gobe in jih redko vidijo, zato je pogost pojav le nekaj ugibanj (ali poslovne skrivnosti, če ste trgovec s tartufi!).

Taksonomska zgodovina

Ko je leta 1831 italijanski mikolog Carlo Vittadini (1800 - 1865) opisal poletni tartuf, mu je dal znanstveno binomsko ime Tuber aestivum in to je še vedno splošno sprejeto znanstveno ime.

Tuber mesentericum Vittad. je sinonim za Tuber Aestivum .

Etimologija

Tuber , generično ime, prihaja neposredno iz latinske besede gomolj , kar pomeni kepo ali oteklino. Poseben epitet aestivum izhaja iz latinskega aestivus, ki pomeni poletje.

Vodič za identifikacijo

Izrezan del poletnega gomolja gomoljike tartufov

Sadno telo

Običajno 3 do 6 cm v širini, občasno pa veliko večje, so plodiči običajno bolj ali manj okrogli, vendar občasno nepravilni in večdelni; zunanja površina je temno rjava ali črna in prekrita z nepravilnimi piramidalnimi bradavicami.

V notranjosti je material, ki nosi spore, sprva bel, postane bež ali sivo rjav in ga marmorirajo bele membrane v naključnem in ne običajnem vzorcu.

Spore

Jajčaste oblike, 20-45 x 18-35µm; okrašena z grobim nepravilnim retikulumom.

Masa spor

Kremno bele ali rumenkaste mase.

Habitat in ekološka vloga

Ektomikorizni, najpogosteje pod bukovimi drevesi, zelo občasno pa pod hrasti, vedno na alkalnih tleh. Tako kot druge užitne tartufe tudi Poletni tartuf najdemo predvsem v južni Evropi, čeprav je njegov severni razširjenost tak, da ga lahko marljivi iskalci najdejo v mnogih drugih državah, vključno z Veliko Britanijo in celo Skandinavijo.

Sezona

Nabiranje poteka od zgodnjega poletja do sredine jeseni, čeprav je v blagih zimah poletne tartufe mogoče najti že v začetku januarja.

Podobne vrste

Melanosporum Périgord Truffle Tuber ima črnasto površino, prekrito z majhnimi noremi poligonalnimi odseki, med katerimi so plitve reke; njegova s ​​spori obremenjena notranjost je temnejša kot v poletnem tartufu.

Piedmontov beli tartuf magnatum ima bledo gladko zunanjost in krem ​​ali oker notranjost.

Kulinarične opombe

Poletni tartufi so zelo cenjene užitne glive, čeprav njihova aroma in okus na splošno ne spadata v isto ligo kot piemontski beli tartuf ali perigordski tartufi. Tartufi so tako dragi za nakup, da jih na splošno obrijemo na tanko in jih zmerno dodamo obroku. Eden od načinov, kako tartuf narediti še dlje, je pridobivanje „tartufnega olja“ iz sadnega telesa in njegovo uporabo kot razpršilo. Večina t.i.

Referenčni viri

Fascinated by Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Dennis, RWG (1981). Britanski askomiceti ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Breitenbach, J. in Kränzlin, F. (1984). Glive iz Švice. 1. zvezek: Askomiceti . Verlag Mykologia: Luzern, Švica.

Medardi, G. (2006). Ascomiceti d'Italia. Centro Studi Micologici: Trento.

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki jih je prijazno prispevala Margaret Vernon.