Agaricus arvensis, Konjska goba

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Vrstni red: Agaricales - Družina: Agaricaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Strupenost - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Agaricus arvensis - Konjska goba

Obcestni robovi in ​​trajni pašniki so kraji, kjer boste videli to veliko, užitno glivo - čeprav nabiranje gob za uživanje ni dobro vključiti cestnih primerkov. Pazite se tudi strupenega videza, rumenega madeža, ki ima tudi rad obcestne travnate habitate in lahko povzroči resne težave z želodcem, če je vključen v gobarski obrok. Konjska goba Agaricus arvensis, konjska goba, se prvič pojavi poleti, te velike glive pa običajno rodijo do konca jeseni.

Porazdelitev

Dokaj pogosta v Veliki Britaniji in na Irskem, pa tudi v večini držav celinske Evrope ter delov Azije in Severne Amerike, o Konjski gobi poročajo tudi iz Avstralije (kjer jo včasih imenujejo tudi mandljeva goba) in Nove Zelandije.

Taksonomska zgodovina

Agaricus arvensis - Konjska goba v vilinskem obroču

Konjska goba je z Bavarske leta 1762 prvič opisal Jacob Christian Schaeffer, ki ji je dal ime Agaricus arvensis (čeprav je kot številne gobe kasneje nekaj časa preživel v rodu Psalliota, preden se je vrnil v prvotni dom Agaricus ), je Konjska goba kozmopolitska goba.

Sinonimi Agaricus arvensis vključujejo Agaricus arvensis Schaeff., Psalliota arvensis (Schaeff.) Gillet in Agaricus fissuratus FH Møller. (Slednjo nekateri organi obravnavajo kot samostojno vrsto; ima pokrovček, ki je ponorel v starosti in so njegove spore v povprečju nekoliko manjše, kot je značilno za Agaricus arvensis .)

Etimologija

Poseben epitet arvensis pomeni „polje“ ali „travniki“ - sklic na življenjski prostor, v katerem je najpogosteje goba Konj. Manj očitno je, da splošno ime morda ni bolj očitno za konje in njegov navidezni apetit po konjskem gnoju (in s tem pogost pojav te gobe v bližini hlevov ali polj, na katerih se pasejo konji), toda nekateri predlagajo, da je aluzija na velike velikosti, ki jih lahko dosežejo te gobe.

Na Novi Zelandiji je ta vrsta splošno znana kot goba snežne kepe.

Strupenost

Obstajajo poročila, da ta užitna in zelo cenjena goba ponavadi kopiči težke kovine, kot sta baker in kadmij, zato je, če jo zaužijemo, v tistih letih, ko je travniških gob, najbolje obravnavati kot priložnostno poslastico in ne zastonj bonance.

Vodič za identifikacijo

Klobuk Agaricus arvensis

Pokrovček

Pokrovček Agaricus arvensis dozori s premerom od 8 do 20 cm (izjemoma do več kot 30 cm). Bela, a rumeno postopoma s starostjo, gladka ali drobno luskasta, je pokrovček sprva sferičen in se širi, dokler ni raven ali skoraj tako. Gosto meso je belo in čvrsto. Pokrovček postane rumenkast, če je podpluten, stare kape pa pogosto dobijo rumeno-rjav odtenek.

Škrge Agaricus arvensis

Škrge

Sprva bledo roza, potemni in nato postane rjava, so škrge Konjske gobe proste in gneče.

Steblo in obroč Agaricus arvensis

Steblo

Do 10 cm visoko, vzporedno steblo je navadno majhna žarnica na dnu in robusten dvojni obroč na spodnji strani zobnika.

Trdno steblo je gladko nad obročem, včasih pa fino luskasto spodaj. Njegov premer je od 2 do 3 cm.

Ko se Agaricus arvensis razreže na dnu stebla, ne postane hitro rumeno - koristno vizualno razlikovanje med to užitno gobo in strupenim rumenim madežem , Agaricus xanthodermus , katerega osnovo stebla postane krom rumeno takoj, ko je njegovo razrezano meso izpostavljeno zraku.

Spore Agaricus arvensis, Konjska goba

Spore

Elipsoidna, gladka, 6-9 x 4-6µm.

Pokaži večjo sliko

Spore konjske gobe Agaricus arvensis

Spore X

Spore tisk

Temno vijolično rjava.

Vonj / okus

Okus ni značilen. Močan vonj janeža. (Precej podoben rumeni pegalec ima neprijeten vonj po fenolnih ali črnilih - koristen način razlikovanja med užitno konjsko gobo, ki prav tako rahlo modri , in strupeno krastačo Agaricus xanthodermus .)

Habitat in ekološka vloga

Agaricus arvensis se pojavlja na gnojenih travnikih, ob brzdah in drugih krajih, kjer je veliko razpadajočih organskih snovi, s katerimi se hrani saprofitsko. Konjska goba je ena največjih in najbolj prepoznavnih gliv v svojem rodu, na stalnih pašnikih pogosto tvori vilinske obročke s premerom veliko metrov.

Sezona

Od avgusta do novembra, običajno teden ali dva kasneje kot poljska goba, Agaricus campestris , s katero se včasih zamenja konjska goba.

Podobne vrste

Strupeni rumeni madež , Agaricus xanthodermus , pri rezanju ali podplutbah hitro postane svetlo krom rumen in prej diši po jodu ali črnilu kot po janežu.

Agaricus urinascens var . urinascens(sin. Agaricus macrosporus ) je po videzu zelo podoben, vendar ob rezanju ali podplutbah ne postane svetlo krom rumen .; raste na odprtem travniku in na gozdnih jasah. Poseben epitet starejše sopomenke se nanaša na veliko (za vrsto Agaricus ) velikost trosov te gobe - običajno 11 x 6 µm -, kar jo tudi ločuje od rumenega madeža.

Škrge Agaricus arvensis

Agaricus arvensis, stopnja zaprte skodelice

Kulinarične opombe

Konjska goba je dobra užitna vrsta in jo lahko uporabimo v katerem koli receptu, ki zahteva velike gojene gobe (Portobello). Odličen je v jedeh iz rižota in omletah, vsekakor pa ima dovolj okusa za pripravo okusnih juh ali omak, ki jih postrežemo k mesnim jedem.

Najpomembneje je, da se popolnoma prepričate, da je tisto, kar ste našli, res Konjska goba in ne strupena krastača, kot je rumeni madež ( Agaricus xanthodermus ) ali, ne daj bože, uničujoči angel ( Amanita virosa). Sprememba barve stebla na osnovi odpravi prvo in preverjanje, ali so škrge rožnate ali rjave in ne bele, prepreči drugo potencialno usodno napako. Maksima previdnega nabiralca gob je tako pomembna: „Nikoli ne grizljaj slutnje“. ( Previdnih starih gobarjev ni veliko !)

Konjsko gobo na stopnji zaprte skodelice, ki smo jo videli zgoraj, in primerek na vrhu te strani je fotografiral Dave Kelly, s prijaznim dovoljenjem katerega so te slike prikazane.

Referenčni viri

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane nad glivami ; Prva narava

Seznam angleških imen gliv BMS

Rod Agaricus v Veliki Britaniji , 3. izdaja, v samozaložbi, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. izdaja 2012. Uredili Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki jih je prijazno prispeval David Kelly.