Agaricus campestris, poljska goba

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Vrstni red: Agaricales - Družina: Agaricaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Strupenost - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Agaricus campestris - poljska goba, južna Anglija

Poljska goba, Agaricus campestris , je najpogostejša divja goba v Veliki Britaniji in na Irskem. Travniki, ki se pasejo pri ovcah, govedu ali konjih, včasih ustvarijo ogromne količine teh gliv poleti in zgodaj jeseni ... a žal ne vsako leto.

Nespametno je pri prepoznavanju tovrstnih gob barvo pokrovčka obravnavati kot pomembno značilnost. Nekatere poljske gobe so gladke in skoraj čisto bele, druge pa precej hrapave s temno rjavimi luskami.

Agaricus campestris - poljska goba

Porazdelitev

Široko razširjene in pogoste v Veliki Britaniji in na Irskem so poljske gobe resnično razširjene po vsem svetu. Pojavljajo se v večjem delu Evrope, Severne Afrike, Azije (vključno z Indijo, Kitajsko in Japonsko) ter v ZDA, Kanadi in Avstraliji.

Agaricus campestris - poljska goba, Hampshire, Anglija

Taksonomska zgodovina

Prvotno ga je leta 1753 opisal Carl Linnaeus in mu dodelil binomsko znanstveno ime Agaricus campestris , Field Mushroom pa ohranja to znanstveno ime. Od takrat sta bili opredeljeni dve zelo redki (v Veliki Britaniji) sorti, tako da je nominirana sorta formalno zapisana kot Agaricus campestris var . campestris L.

Sinonimi Agaricus campestris vključujejo Pratella campestris (L.) Gray, Psalliota campestris (L.) Quél. In Psalliota flocculosa Rea.

Agaricus campestris, poljska goba, južna Anglija

Dolgo časa so "prave gobe", ki so danes zabeležene kot vrste Agaricus, dobile generično ime Psalliota , ki izhaja iz grške besede, ki se nanaša na njihove stebelne obroče, zato lahko v nekaterih starejših besedilih naletite na Psalliota campestris , nekoč priljubljeno sopomenko za Agaricus campestris , poljsko gobo.

Etimologija

Poseben epitet campestris , ki ga je Carl Linnaeus izbral leta 1753 in je do danes nespremenjen, izhaja iz latinske besede za polje.

V ZDA se tej pogosti užitni glivi, ki je pravzaprav "vrsta vrste" iz rodu Agaricus , pogosteje rečejo Travniška goba. Škrgane gobe pogosto imenujejo "agariki", v zgodnjih časih glivične taksonomije pa je bila večina gob gob preprosto vključena v en velikanski rod, Agaricus .

Strupenost

Pod pogojem, da so pravilno kuhani in uživani v zmernih količinah (ne kot vsakodnevna jed!) Poljske gobe so koristne in zelo okusne. Nespametno je nabirati hrano s travnatih robov prometnih cest, ker lahko tla, vegetacija in glivična sadna telesa s takšnih krajev onesnažijo toksini, ki jih oddajajo izpušni plini ali razlitja nafte.

Poljske gobe, Agaricus campestris, v Walesu

Poljske gobe, ki so zelo povezane z znanimi gobami iz supermarketa ( Agaricus bisporus ), so saprobne. Njihov micelij se hrani z odmrlo vegetacijo v tleh - na primer s koreninami trave. Nenavadno je videti, da poljske gobe rastejo v pravljičnih obročih, pogosteje pa se pojavljajo kot samci ali očitno naključno razpršene majhne skupine. Ko so polja mojega dedka nabirali ročno in seno odpeljali s konjskimi vpregami, so konec poletja travniki, ki so jih pasli konji, pobelili, saj so poljske gobe rodile v velikih količinah. Še pred šestdesetimi leti ni bilo nenavadno, da bi lahko v pol ure nabrali toliko gob, kolikor jih je lahko ena oseba odnesla domov.

Vodič za identifikacijo

Klobuk Agaricus campestris

Pokrovček

Pokrovi poljskih gob s premerom od 3 do 10 cm so kremasto bele barve, včasih pa zorejo v majhnih luskah. Običajno ostane rob obrnjen navzdol ali rahlo navit, tudi če se pokrov popolnoma razširi.

Gosto meso je belo, ob rezanju včasih postane rahlo rožnato, vendar nikoli ne obarva rumeno.

Škrge Agaricus campestris

Škrge

Na začetku globoko rožnate škrge postanejo temno rjave in sčasoma skoraj črne, ko dozori sadje.

Stare osebke lahko okužijo črvi, ki vstopijo v meso klobuka skozi škrge. Potreben je natančen pregled, zato ni priporočljivo vključevati zelo starih osebkov v zbirke, namenjene prehrani.

Steblo Agaricus campestris

Steblo

Belo steblo Agaricus campestris, visoko od 3 do 10 cm in premer od 1 do 2 cm, je gladko nad enojnim, občutljivim obročem in spodaj nekoliko luskasto. Je bolj ali manj vzporeden in ob rezanju ne porumeni.

Sam obroč je kratkočasen in ko je plodišče popolnoma razvito, je redko veliko dokazov, da je obroč ostal.

Spore Spore Agaricus campestris

Spore

Ovoid, 6,5-9 x 4-6µm.

Pokaži večjo sliko

Spore Agaricus campestris , © Prva narava

Spore Agaricus campestris X

Spore tisk

Globoko čokoladno rjava.

Vonj / okus

Ni prepoznaven.

Habitat in ekološka vloga

Saprobic, na tleh med travo na pašnikih, igriščih in v parkih.

Sezona

Od junija do oktobra.

Podobne vrste

Agaricus bitorquis , pločnik goba, je zelo podoben, vendar s tankim dvojnim obročem; daje prednost suhim, strnjenim mestom ob poteh.

Konjska goba Agaricus arvensis , konjska goba, je običajno nekoliko večja od poljske gobe in čeprav ima sprva podobno belo kapico, ima v zrelosti rumenkast odtenek.

Agaricus campestris - poljska goba, Pembrokeshire, Wales, Združeno kraljestvo

Kulinarične opombe

Poljska goba je zelo dobra užitna vrsta in jo lahko uporabimo v vseh receptih, ki zahtevajo gojene gobe. Odličen je v jedeh z rižoto in omletah, vsekakor pa ima dovolj okusa, da lahko naredite okusne juhe ali omake, ki jih postrežete k mesnim jedem. Preizkusite naš piščančji kampestris; mislimo, da vam bo všeč!

Referenčni viri

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane nad glivami ; Prva narava

Rod Agaricus v Veliki Britaniji , 3. izdaja, v samozaložbi, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. izdaja 2012. Uredili Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Seznam angleških imen gliv BMS

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki jih je prijazno prispeval David Kelly.