Pleurotus ostreatus, goba ostrig

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Vrstni red: Agaricales - Družina: Pleurotaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Pleurotus ostreatus - goba ostrig

Veliko različnih vrst ostrig je tako spremenljivih velikosti, oblike in barve, da je samozavestno prepoznavanje nekaterih vrst zapleteno, ne da bi se zatekli k mikroskopski analizi. Procesu ne pomaga plodna navada mnogih vrst pleurotusov, za katere se zdi, da se veselijo pojavljanja izven dosega, včasih visoko v krošnjah dreves.

Večinoma so različne ostrige gobe saprofitne na listavcih, le redko pa jih najdemo na iglavcih.

Gobe ​​ostrig na 'zelju', otok Bute

Porazdelitev

Pleurotus ostreatus , goba ostrig, se pojavlja po vsej Britaniji in na Irskem ter v večini delov celinske Evrope. Prav tako je razširjen po večjem delu Azije, vključno z Japonsko, prisoten pa je tudi v nekaterih delih Severne Amerike.

Več podobnih vrst znotraj rodu Pleurotus je pogosto zmedenih, zato so podatki o razširjenosti posameznih vrst v tej zapleteni skupini neizogibno podvrženi določeni negotovosti.

Taksonomska zgodovina

Gobo ostrig je prvič znanstveno opisal leta 1775 nizozemski naravoslovec Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin (1727 - 1817) in ga poimenoval Agaricus ostreatus . (V zgodnjih časih taksonomije gliv je bila večina gob gob vključena v rod Agaricus. ) Leta 1871 je nemški mikolog Paul Kummer gobo ostrig prenesel v rod Pleurotus (nov rod, ki ga je sam Kummer opredelil leta 1971) in mu dal njegovo trenutno sprejeto znanstveno ime.

Pleurotus ostreatus, goba ostrig, na padli veji

Sinonimi Pleurotus ostreatus vključujejo Agaricus ostreatus Jacq., Crepidopus ostreatus (Jacq.) Grey in Pleurotus columbinus Quel. Nekatere oblasti modro-sivo pokrivno obliko te gobe imenujejo Pleurotus ostreatus var. columbinus (Quel) Quel.

Etimologija

Splošno ime Pleurotus je v latinici "stransko uho" in se nanaša na stransko pritrditev stebla; ostreatus je sklicevanje na ostrige, v obliki plodov pa so pogosto podobne lupinam ostrig.

Primerki, prikazani na tej strani, prikazujejo, kako raznolike so lahko gobe ostrig - ne samo po barvi in ​​obliki, temveč tudi po naraščajočem življenjskem okolju. Z vrha: na odmrlem bukovem deblu; naslednji na stoječi (a zagotovo umirajoči) zeljevi palmi; in končno na odmrli veji, zlomljeni, padli s starega jesena.

Vodič za identifikacijo

Pleurotus ostreatus var columbinus

Pokrovček

Bela, smetana, rjava ali modro-siva (var. Columbinus - slika levo); navadno oklepast z radialnim steblom ali ekscentričnim steblom; konveksno postopoma postane centralno depresivno z valovitim robom; Premer od 5 do 18 cm; pogosto v prekrivajočih se skupinah, vendar z vsakim steblom posebej pritrjenim na podlago.

Škrge Pleurotus ostreatus, goba ostrig

Škrge

Bela, s starostjo bledo oker; gneča; decurrent.

Steblo

Bela ali smetana; volnast v osnovi; včasih brez stebel, vendar običajno s kratkimi stebli dolžine 1 do 3 cm in premera 1 do 2 cm; zožitev proti dnu; brez stebelnega obroča.

Spore pleurotus ostreatus, gobe ostrig

Spore

Subcilindrična do ozko ledvična, gladka, 8-12,5 x 3-4,5µm.

Pokaži večjo sliko

Spore pleurotus ostreatus , gobe ostrig

Spore X

Spore tisk

Bela ali pogosteje bledo lila-siva.

Vonj / okus

Vonj in okus prijeten, vendar ne značilen.

Habitat in ekološka vloga

Gobe ​​ostrig so včasih šibko parazitske, vendar pogosteje saprobne in jih najdemo na umirajočih ali mrtvih stoječih listnatih širokolistnih drevesih, zlasti bukvi in ​​hrastih, včasih pa na podrtih deblih in velikih vejah.

Sezona

Poletje, jesen in zgodnja zima v Veliki Britaniji in na Irskem; Gobe ​​ostrig imajo daljšo sezono v delih južne Evrope, kjer lahko te užitne glive včasih najdemo do januarja ali februarja.

Podobne vrste

Pleurotus dryinus ima zamrznjeno kapo; njegovo steblo ima kratkotrajen obroč.

Pleurotus ostreatus, goba ostrig, na padlem bukovem deblu na Škotskem

Kulinarične opombe

Pleurotus ostreatus , goba ostrig, je užitna in naj bi bila po okusu podobna školjkinemu soimenjaku, pa tudi kopira svojo obliko; tudi po teksturi je zelo podoben - precej ohlapen v primerjavi z recimo znanimi vrstami Agaricus , kot so poljske gobe. Te gobe zdaj pridelujejo v gojenju in so na voljo v supermarketih v Veliki Britaniji in na Irskem, medtem ko so v mnogih evropskih državah divje gobe ostrig zelo iskane v listnatih gozdovih. Uživamo jih v mešanih gobarskih obrokih, vendar so same teksture gob ostrig precej ohlapne in niso naše najljubše.

Referenčni viri

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane nad glivami ; Prva narava

Britansko mikološko društvo, angleška imena za glive

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.

Zahvala

Na tej strani so slike, ki jih je prijazno prispeval Richard Haynes.