Auricularia auricula-judae, gliva Jelly Ear

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Vrstni red: Auriculariales - Družina: Auriculariaceae

Porazdelitev - Taksonomska zgodovina - Etimologija - Identifikacija - Kulinarične opombe - Referenčni viri

Auricularia auricula-judae - glive iz želeja

Auricularia auricula-judae, glive Jelly Ear, je v glavnem prisotna pozimi in spomladi. Raste predvsem na odmrlih bezgovih drevesih in na podrtih vejah, občasno pa ga lahko najdete tudi na drugih vrstah trdega lesa.

Tako imenovane žele glive v resnici niso taksonomska skupina, ampak bolj krpa basidiomiceta z žele podobnimi teksturami, čeprav je le malo mehkih kot žele, ki ga jemo s kremo. Številni so sposobni obnoviti in še naprej proizvajati spore, ko so po nasipitvi zmočeni.

Auricularia auricula-judae - glive iz želejastih ušes - mlada sadna telesa

Zgoraj prikazane glive Jelly Ear so zelo bledi mladi primerki, ki izvirajo iz veje, ki je padla z bukovega drevesa.

Porazdelitev

Dokaj pogosta v Veliki Britaniji in na Irskem ter v večini držav celinske Evrope ter delov Azije in Severne Amerike glive Jelly Ear v glavnem, a zagotovo ne izključno, opažamo na odmrlem lesu bezga v vlažnih, senčnih legah. To glivo najdemo tudi v mnogih delih Azije in v Avstraliji.

Taksonomska zgodovina

Glive iz uha želeja je leta 1789 znanstveno opisal Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, ki ga je poimenoval Tremella auricula-judae . Po več spremembah roda je to glivo leta 1897 avstrijski botanik-mikolog Richard Wettstein (1863-1931) prenesel v svoj sedanji rod.

Auricularia auricula-judae - glive iz želeja, Cambridgeshire, Anglija

Med številnimi sopomenkami, ki jih je nabrala ta vseprisotna gozdna gliva, so Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bik.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw. in Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etimologija

Auricula je latinska beseda, ki pomeni uho. Juda pomeni Juda, Jud, za katerega je rečeno, da je izdal Jezusa. Starejši terenski vodniki lahko to vrsto uvrstijo pod splošno ime glive Židovsko uho, slabšalni izraz, ki ga bom omenil le enkrat, če ga vidite v spletu ali v prejšnji tiskani publikaciji in se sprašujete, na katero vrsto se nanaša. Med drugimi, starejšimi splošnimi imeni te vrste sta Lesno uho in Judovo uho - slednje se sklicuje na prepričanje, da se je Juda Iskariot sramotno obesil na starejše drevo, potem ko je Jezusa Kristusa izdal svojim krvnikom. Legenda, ki sega več kot 400 let, nakazuje, da so popolna "ušesa", ki se pojavijo iz Elderjevega lesa, vidni ostanki Judovega mučenega duha.

Vodič za identifikacijo

Glive iz uha na mrtvi starejši veji

Sadno telo

Zunanja površina režastega sadnega telesa je rumenkasto rjava z vijoličnim odtenkom in prekrita s finim sivkastim žametnim puhom. Notranja površina je gladka. Če vas nenavaden videz in mračna barva glive Jelly Ear ne odvrne, je v resnici užitna, če jo kuhamo, in je zelo priljubljena v nekaterih vzhodnih državah. Preizkusil sem, tekstura je sicer prijetna, a nikakor ne morem zaznati nobenega okusa. Posamezni režnji Auricularia auricula-judae zrastejo med 3 in 10 cm.

Spore Auricularia auricula-judae, glive Jelly Ear

Spore

Klobasa (alantoidna), 16-18 x 6-8µm.

Pokaži večjo sliko

Spore Auricularia auricula-judae , želejevo uho

Spore X

Spore tisk

Bela.

Vonj / okus

Ni prepoznaven.

Habitat in ekološka vloga

Saprobično, na odmrlem in propadajočem lesu bezga; tudi na vejah starejših dreves, ki umirajo, in včasih kot šibek parazit na deblih živih starejših. Redko, a nenavadno je, da najdemo to glivo na drugih vrstah širokolistnih dreves, vključno s platano, bukvo in jesenom. V Avstraliji ta gliva raste tudi na evkaliptusovih drevesih in podrtih vejah.

Sezona

Auricularia auricula-judae je mogoče videti skozi vse leto, vendar je najbolj razširjena pozno poleti in jeseni.

Podobne vrste

Auricularia mesenterica , splošno znana kot tropske glive ali sive možganske glive, je vrsta vrste rodu Auricularia ; njegova sadna telesa so manjša, sivkasto rjava in na odmrlem lesu tvorijo nosilne stopnje. Je bolj "dlakast" in veliko bolj bled kot glivice iz želeja.

Auricularia auricula-judae, glive iz želejastih ušes;  mladih sadnih teles, Cambridgeshire, Anglija

Kulinarične opombe

Jelly Ear se včasih uporablja v kulinariki, kjer ponuja zanimivo teksturo, a po okusu ni nič posebnega. Mlada sveža sadna telesa (zgoraj) na splošno veljajo za najboljša. Podobna in sorodna vrsta je zelo priljubljena užitna gliva na Daljnem vzhodu, predvsem na Kitajskem, kjer se uporablja tudi v medicini. V tej gobi ne zaznam pravega okusa, vendar je njena tekstura v gobovi mešanici kar prijetna.

Referenčni viri

Fascinated by Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Brian P. Looney, Joshua M. Birkebak in P. Brandon Matheny (2013). Sistematika rodu Auricularia s poudarkom na vrstah iz jugovzhodne ZDA; Severnoameriške glive letnik 8, št. 6, str. 1-25.

Slovar gliv ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter in JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomska zgodovina in informacije o sinonimih na teh straneh izhajajo iz številnih virov, zlasti pa iz kontrolnega seznama gliv GB Britanskega mikološkega društva in (za basidiomicete) na Kewovem kontrolnem seznamu britanskih in irskih Basidiomycota.